|
|
Tagliatelle Met Cantharellen-roomsaus En Madeira
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr cantharellen - 2 uien - 2 el olie - 1/8 ltr kippenbouillon van tablet - 1/8 ltr madeira (verkrijgbaar bij AH in keukenflesjes) - 1/4 ltr slagroom - 100 gr parmaham - 400 gr tagliatelle - zout, peper -
Voorbereiding:
Paddestoelen schoonaken en in plakjes snijden. Uien pellen en fijn snijden. Parmaham in hele fijne reepjes snijden. Pasta koken volgens aanwijzing op het pak.
Bereidingswijze:
Olie in koekenpan verhitten. Paddestoelen op
hoog vuur bakken tot er geen vocht meer in de pan is. Uien erbij en meebakken tot ze glazig zijn. Kippenbouillon en madeira toevoegen en 5 min laten meekoken. Room toevoegen en laten inkoken tot de massa cremig wordt. Parmaham erdoor mengen. Saus nu niet meer laten koken. Op smaak maken met zout en peper.
|
|
|